CIBUMIC Japanske AOGAMI Santoku kniv er smedet af 3 lag stål med en kerne af det specielle aogami #2 stål. De 3 lag stål med højt kulstofindhold som giver det sine gode egenskaber til at holde sig skarp. Aogami stål har kun et lille indhold af krom og bladet vil derfor også patinere. Kniven er behandlet på en måde så bladet fremstår som et smukt stykke foldet papir. Kniven er håndlavet af nogle af Japans dygtigste smede, som smeder og folder stålet på samme måde som japanske kniv smede har gjort i mange år, og som har været med til at give de japanske køkkenknive deres ry for at være nogle af verdens skarpeste og bedste kokkeknive.

Det damasceret stål har en hårdhed på 60 HrC. Køkkenknive ligger normale omkring ca. 57. En høj hårdhed gør at knivsæggen holder sig skarp længere. Du behøver derfor ikke slibe en japansk kniv så ofte. Knivsæggen er præcisionssleben for at give dig en køkkenkniv som glider ubesværet igennem madvarene.

AOGAMI køkkenkniv serien er fremstillet i den sydlige del af Japan i byen Seki, og er lavet af de bedste materialer og traditionelle fremstillingsmetoder, for at give dig en overlegen køkkenkniv til en pris der slår alle andre.

Specifikationer: 

Katagori: køkkenknive

Knivbladets længde: 14,5 cm

Total længde: 25 cm

Hårdhed: 60 HrC

Kernestål: aogami #2 stål

Antal lag af stål: 3 lag

Skæfte: Ibenholt

Slibning: Keramisk strygestål og slibesten 

1 års skarphedsgaranti, Cibumic giver 1 års skarphedsgaranti til private på alle AOGAMI køkkenknive.