Santoku kniv

Santoku: Den klassiske japanske allround kniv

Santoku-kniven er en klassisk japansk allround kniv med et karakteristisk bredt knivblad og en ekstra skarp knivsæg. Knivens elegante træskæfte og brede knivblad udført i kvalitetsstål giver Santoku-kniven et professionelt og æstetisk udtryk, der pryder ethvert køkken.

Knivens mange anvendelsesmuligheder gør Santoku-kniven til en af japanernes absolut foretrukne køkkenknive. Santoku-kniven kan nemlig benyttes til mange forskellige formål, heriblandt til at skære kød, ost, grøntsager, frugt, nødder og krydderurter. Santoku-knivens blad er velegnet til skære tynde skiver, hvilket kan være særligt brugbart i forbindelse med håndtering af grøntsager. Hvis du skal til at starte en samling af køkkenknive er anskaffelsen af en Santoku-kniv et fornuftigt sted at starte.

Når du har anskaffet dig en Santoku-kniv er det vigtigt at du sørger for at holde kniven ved lige ved at slibe den. Vi anbefaler at du anskaffer dig et keramisk strygestål samt din egen slibesten til formålet, så du til hver en tid kan holde din Santoku-kniv så skarp som ny.

Find den helt rigtige Santoku-kniv

Når du skal vælge en Santoku-kniv er der flere faktorer, som du bør tage op til overvejelse, herunder knivens størrelse.

Her på siden kan du finde et udvalg af Santoku-knive i forskellige størrelser. Bladets længde afhænger af hvilke råvarer du arbejder med. Skal du fx bruge Santoku-kniven til at snitte mindre frugt og grønt eller til andet præcisionsarbejde, kan du med fordel vælge en kniv med et lidt kortere knivsblad. Skal du derimod skære hele fisk, en steg eller større grøntsager, bør du benytte en Santoku-kniv med en tilsvarende større klinge. Ved at vælge en kniv med den rette længde klinge sikrer du dig optimal føling med de råvarer du håndtere.

Santoku-knivens hårdhed ligger på omkring de 60 HrC og dermed placerer kniven sig i den relativt hårde ende. Santoku-knive har et højt kulstofindhold og dette, sammenholdt med knivenes hårdhed, betyder at knivene ikke behøver at blive slebet så ofte som knive med blødere klinger. På mange Santoku-knive er klingen desuden spækket med små fordybninger, som medvirker til at fødevarer klistrer mindre fast til kniven. Dette er særligt brugbart hvis du skal arbejde med fødevarer, der har tendens til at klæbe sig fast til kniven.

Kontakt os og hør nærmere

Hos Cibumic står vi altid klar til at hjælpe dig. Vi er specialister inden for området og deler gladelig ud af vores ekspertise. Har du brug for vejledning eller har du spørgsmål til din nye eller kommende Santoku-kniv, så tøv ikke med at kontakte os på tlf. 71 78 73 77 eller på mail info@cibumic.com.